مواد لازم
باقلوا بادبزنی
۱۰
مواد اصلی
آب
۱ لیوان
شکر
۱ لیوان
دانه هل
و چوب دارچین
۲تا۳ عدد
گلاب
۴ قاشق غذا خوری
زعفران
دمکرده
۲ قاشق غذا خوری
خمیر باقلوا
۱ بسته
پودر پسته
به مقدار لازم
کره
آب شده
۱۰۰ گرم
طرز تهیه
باقلوا بادبزنی
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
آب و شکر و هل و چوب دارچین(به دلخواه) در قابلمه می‌ذاریم تا به جوش بیاد بعد بهش گلاب و زعفران را اضافه می‌کنیم و از روی شعله برمی‌داریم.
۲
خمیر باقلوا که از چندساعت قبل از فریزر بیرون گذاشتیم رو با فرچه به کره که روی بخار آب ذوبش کردیم آغشته می‌کنیم و یک لایه دیگه خمیر باقلوا می‌ذاریم و دوباره با کره رومال می‌کنیم و به شکل مستطیل کوچک برش می‌زنیم و به شکل بادبزن تا می‌کنیم و از وسط هم تا می‌زنیم تا لبه هاش به هم برسن و انتهاش رو با خلال چوبی ثابت می‌کنیم.
۳
سینی فر رو چرب کرده و باقلوا ها رو روی سینی می چینیم و دوباره رومال کره می‌زنیم و توی فری که از قبل گرم شده قرار می‌دیم. من روی فر رو روشن کردم به مدت ده دقیقه تا سرخ شدنشون، مواظب باشید که نسوزن.
۴
بعد خلال باقلواها رو بیرون میاریم و توی شهد آغشته‌شون می‌کنیم چند لحظه(بستگی داره چقدر میخواید ترد یا نرم باشه) و بعد روش رو با پودر پسته تزئین می‌کنیم و در ظرف می‌چینیم. نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
باقلوا بادبزنی
سایر نکات
باقلوا بادبزنی
ورقه های باقلوا زود خشک می‌شن باید روشون رو با پارچه بپوشونید حین کار و اگر کره زیاد رومال کنید ترک نمیخوره و اگر کمی ترک خورد تا کره ها به خورد خمیر برن درست میشه.
من با نصف بسته، ۴۰ عدد رو درست کردم.
نظرات طرز تهیه
باقلوا بادبزنی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
قرابیه بادبزنی
باقلوا با خمیر یوفکا
باقلوا بازاری
باسلوق
دونات یا پیراشکی
شیرینی ناپلئونی
عکس های مرتبط
